なんこつ糠喜び
豚軟骨は酒、生姜、ネギを入れて水煮にします。
弱火でじっくり、アクをきちんと取って下さい。
柔らかくなったら、別鍋に移し、八角と醤油で味付けし
キャベツの上に味の付いたナンコツ、糠をのせて蒸します。
出しは捨てずに白きくらげと生なめこのスープにします。
左奥はジャガイモとピーマンの細切り炒め。
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Comments (0)2006年9月10日
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