鯛のアララ
鯛のアラは霜降りにするか素焼きにします。
昆布だしに入れて火が通ったら豆腐を加えます。
たっぷりのねぎと酢醤油でどうぞ。
もとは引き出物の鯛の利用法でした。
わざわざアラを買っている昨今です。
コンニャクのきんぴらは
生芋の糸こんにゃく(関東では白滝ですが、この色では不似合いですね)を
から煎りして少量の出し汁と醤油を加え味を染
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Comments (0)2005年7月3日
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