胡麻化しは旨い
ササミは沸騰した湯にいれて「４分」。
冷水にとり、粗熱がとれたら手で裂きます。
練り胡麻、味噌、昆布だしを混ぜ合わせて和えます。
ここでは味噌の４倍くらいの量の練り胡麻を使いました。
お好みではありますが、味噌が多すぎると風味が異なります。
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Comments (0)2005年7月8日
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