厚揚げは絹を選びます。 熱湯につけて３０秒、薄切りにします。
たれは酢醤油にすりごまを加えています。 七味バージョンもあり、のお手軽メニューです。
左手はコンニャクを煮たもの。 一度茹で、その後から煎りして水分をとばし、だし汁を加えます。 味がしみたらピーマンと人参を加え、最後にごま油を少し加えます。
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厚揚げは絹を選びます。