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2005年6月27日

冬瓜

Filed under: 献立 — totoro @ 8:45 PM

冬瓜は青臭いので、一度茹でこぼし昆布出しを足して強火にします。
沸騰加減になったら鶏肉を加え、灰汁をすくって弱火に。
片栗粉、くず粉などでとろみをつけます。

白いアスパラはシャキシャキに茹でました。
マヨネーズがぴったり。

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